材料

• こうじ漬けした大根　15cm
• あさり　1パック
• 切り昆布　適宜
• ゆで栗
• くず　大さじ1
• 水　大さじ2
• つみき味噌

手順　その1

輪切りにしこうじ漬けにした大根はご飯といっしょに炊飯器で蒸す。

手順　その2

あさりと切り昆布を大鍋に入れ、水を材料がかぶる位入れ火に掛ける。
貝の口が開いたら取り出す。

手順　その3

煮汁につみき味噌を少量入れ、味を調え、水溶き葛でとろみをつける。
器に大根を一つ置き、上に切り昆布五本を飾り、その上に炊飯器でゆでた栗を飾る。

手順　その4

最後にとろみのついたスープに貝の身をもどし入れ、大根にたっぷりかける。