栗入り玄米ご飯
秋は栗が採れ、米も収穫の時を迎えます。
旬の食べ物はその時期に体に必要な働きがあると言われています。
栗は腎臓の薬穀、米は肺の薬穀です。
いずれもおいしいからと食べすぎには注意しましょう。
材料
- 玄米3合
- 栗約300g
- 焼塩少々
手順 その1
栗は皮ごと一晩水につけてから、鬼皮と渋皮をむく。
手順 その2
玄米はといだ後、一晩水につけておく。
手順 その4
炊飯器に玄米と栗を入れ、水は米と同量よりやや多めに入れる。
麹漬けの大根をさっと洗い流し、炊飯器の米の上に置きご飯を炊く。
こうじ漬けの塩分があるので、栗ご飯用の塩は入れなくても大丈夫。