簡単ぬか漬けときのこサラダ

材料


  • 簡単糠漬けにした旬の野菜(大根、人参、つまみ菜)
  • しそ10枚
  • 万能ねぎ1わ
  • みつば1わ
  • みょうが2かけ
  • 油揚げ1枚
  • まいたけ1/2パック
  • しめじ1/2株
  • えのき1株
  • しいたけ4個
  • 馬路村ゆずぽん大さじ3
  • ごま油大さじ2

手順 その1


簡単糠漬けにした大根、人参はいちょう形に薄切りにする。
つまみ菜など葉物は細か目にきざむ。
しそ、みょうがは千切り、万能ねぎ、みつばは2㎝長さに切る。

手順 その2


油揚げは油抜きして両面をこんがり焼き、短冊に切る。

手順 その3


まいたけは手でさき、しめじはばらす。えのきは3等分の長さに、しいたけは千切りにする。きのこは沸騰した中に入れてさっと湯通しする。

手順 その4


大鉢にまず簡単ぬか漬野菜、葉物をいれる。
その上にしそ、みょうが、万能ねぎ、みつばをのせる。

手順 その5


馬路村ゆずぽんをまわしかけた後、ごま油を鍋で煙が出るまで熱してジュッとまわしかける。

手順 その6


最後に油揚げときのこを入れてざっくり混ぜ合わせて食べる。

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