材料

• 簡単糠漬けにした旬の野菜（大根、人参、つまみ菜）
• しそ10枚
• 万能ねぎ1わ
• みつば1わ
• みょうが2かけ
• 油揚げ1枚
• まいたけ1/2パック
• しめじ1/2株
• えのき1株
• しいたけ4個
• 馬路村ゆずぽん大さじ3
• ごま油大さじ2

手順　その1

簡単糠漬けにした大根、人参はいちょう形に薄切りにする。
つまみ菜など葉物は細か目にきざむ。
しそ、みょうがは千切り、万能ねぎ、みつばは2㎝長さに切る。

手順　その2

油揚げは油抜きして両面をこんがり焼き、短冊に切る。

手順　その3

まいたけは手でさき、しめじはばらす。えのきは3等分の長さに、しいたけは千切りにする。きのこは沸騰した中に入れてさっと湯通しする。

手順　その4

大鉢にまず簡単ぬか漬野菜、葉物をいれる。
その上にしそ、みょうが、万能ねぎ、みつばをのせる。

手順　その5

馬路村ゆずぽんをまわしかけた後、ごま油を鍋で煙が出るまで熱してジュッとまわしかける。

手順　その6

最後に油揚げときのこを入れてざっくり混ぜ合わせて食べる。