ゴーヤと豆腐の炒め煮

ゴーヤを簡単ぬか漬けにすると苦味が緩和され、ゴーヤが苦手な方でもおいしく食べられます。

材料


  • にがうり(簡単ぬか漬けにしたもの) 1/4本
  • 人参 5㎝
  • しめじ 適宜
  • 木綿豆腐 1丁
  • つみき味噌
  • ゴマサラダ油 適宜

手順 その1


にがうりは薄切りにし、人参は千切りにする。

手順 その2


鍋にゴマサラダ油を薄く敷き、にがうりを炒める。
油がなじんだら人参を入れて炒め合わせ、しめじも入れ炒める。

手順 その3


豆腐を手でちぎりながら入れて水分を飛ばしながら炒め、つみき味噌を少々入れて味を調える。

手順 その4


大鉢に手順2、3の順に野菜を重ねて入れる。

手順 その5


ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパンなどで煙が出るまで熱し、まわしかける。

手順 その6


ざっくりと混ぜ、インゲン、茹で大豆、わかめを散らし飾る。

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