材料

• にがうり（簡単ぬか漬けにしたもの）　1/4本
• 人参　5㎝
• しめじ　適宜
• 木綿豆腐　1丁
• つみき味噌
• ゴマサラダ油　適宜

手順　その1

にがうりは薄切りにし、人参は千切りにする。

手順　その2

鍋にゴマサラダ油を薄く敷き、にがうりを炒める。
油がなじんだら人参を入れて炒め合わせ、しめじも入れ炒める。

手順　その3

豆腐を手でちぎりながら入れて水分を飛ばしながら炒め、つみき味噌を少々入れて味を調える。

手順　その4

大鉢に手順2、3の順に野菜を重ねて入れる。

手順　その5

ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパンなどで煙が出るまで熱し、まわしかける。

手順　その6

ざっくりと混ぜ、インゲン、茹で大豆、わかめを散らし飾る。