材料

• かぼちゃ正味200ｇ
• 葛粉100ｇ
• 水400ｃｃ
• 焼き塩一つまみ

手順　その1

かぼちゃを大き目に切って蒸し、皮と実を分けてそれぞれすり鉢ですりつぶす。

手順　その2

鍋に葛粉を入れ、分量の水から葛粉と同量の水で溶く。

手順　その3

残りの水と塩を加えて混ぜ弱火にかける。木べらでかき混ぜながら煮、一度に葛が固まらないように火からおろして濡れぶきんの上にとったり火にかけたりしてゆっくりと練る。

手順　その4

底のほうが重くなり、葛が煮え始めて半透明になったら一度火からおろす。

手順　その5

すりつぶしたカボチャ（実）を加え、透明感が出てくるまで弱火のまま手を休めずに練る。

手順　その6

流し箱の内側を水でぬらしてから水気を切る。
箱の中に流しこみ、水を張ったボールにつけてさます。
固まったら皮の部分をすりつぶした緑で飾る。