材料

• 簡単ぬか漬にした野菜（人参、大根、ナス）
• みょうが
• みつば1わ
• 万能ねぎ1わ
• 大葉10枚
• しいたけ3枚
• 油揚げ1枚
• 馬路村ゆずぽん大さじ2～3
• ごま油大さじ1

手順　その1

しいたけは網や魚焼き器で焼きしいたけにする。
かさと軸をともに千切りにする。

手順　その2

油揚げは油抜きして、網やオーブントースターで両面を色よく焼き、千切りにする。

手順　その3

簡単ぬかづけにした野菜を薄切りにする。

手順　その4

みつば、万能ねぎは2㎝の長さに、インゲンは2㎝の長さの斜め切りにする。大葉は千切りにする。大鉢にぬか浸けと焼きしいたけ、焼き油揚げをもり、その上に大葉、万能ねぎ、みつば、みょうが等の香草をもる。

手順　その5

ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパン等で煙りがでるまで熱してかける。全体をよく混ぜ合わせる。