冷やし玄米五目ご飯

具沢山の噛み応えのある玄米ご飯サラダです。
ひじき(海藻)と枝豆(大豆)、旬の野菜と冷え取りの基本食がこの一杯でいただけます。見た目にも涼やかで、おもてなし料理にもなります。

材料


  • 玄米3合
  • 水2割増
  • 梅干のすり込み野菜(大根5㎝、人参5㎝、ナス1本、きゅうり1本)
  • 芽ひじき大さじ1
  • 白ごま大さじ1
  • 大葉5枚
  • 梅干1個
  • 枝豆適宜
  • 馬路村ゆずポン小さじ1/2

手順 その1


玄米はといだ後、一晩水につけておく。(全体の2割増しの水)

手順 その2


炊飯器に玄米と乾燥したままの芽ひじきを入れて、スイッチON。

手順 その3


野菜に梅干をすり込んで一日~二日冷蔵庫においたものを1センチの長さの千切りにする。

手順 その4


盛り付けの飾り用に大葉は千切り、梅干はほぐし、枝豆は茹でておく。玄米ご飯が炊けたら、馬路村ゆずポンを回しかけよく混ぜ、そこへ野菜と白ごまを入れて混ぜ合わせ冷ます。器に盛り付け、大葉、枝豆、梅干を彩りよく飾り冷蔵庫で少し冷やしてから食卓に出す。

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