豆腐のずんだのせ

枝豆は大豆になる前の豆で、今が旬です。

材料


  • 豆腐
  • 枝豆

手順 その1


枝豆を塩茹でし、すり鉢ですりつぶす。

手順 その2


適当な大きさに切った豆腐の上に乗せていただく。

手順 その3


簡単ぬか漬にした野菜を薄切りにする。

手順 その4


みつば、万能ねぎは2センチの長さに、インゲンは2センチの長さの斜め切りにする。とうもろこしの粒をばらし、大葉と油揚げを千切りにする。

手順 その5


大鉢にぬか浸けとインゲンとうもろこし、揚げをもり、その上に大葉、万能ねぎ、みつば、みょうが等の香草をもる。

手順 その6


ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパン等で煙りがでるまで熱してかける。全体をよく混ぜ合わせる。

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