材料

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パイ生地

• 全粒粉1カップ
• 薄力粉1/2カップ
• ゴマサラダ油50cc
• 塩ひとつまみ
• 水40cc～

豆腐フィリング

• 木綿豆腐300ｇ
• 梅酢大さじ1
• つみき味噌大さじ1
• ゴマペースト大さじ1
• くず粉大さじ1

具

• 玉葱
• しめじ
• にんじん
• コーン
• インゲン等

手順　その1

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豆腐を30分水切りしておく。

手順　その2

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パイ生地の水以外の材料をボウルに入れて、手のひらですり混ぜそぼろ状にし、水を少しずつ足しながらまとめる。

手順　その3

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パイ生地を5ミリの厚さにのばしてタルト型にしき、フォークで底に穴をあけて冷蔵庫に入れておく。

ラップに挟んでのばすとやりやすいです。

手順　その4

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具の材料を玉葱、にんじんはみじん切り、他は好みの大きさに切り、少量の油で炒めておく。

手順　その5

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くず粉を大さじ3の水でとき、豆腐フィリングの材料と一緒になめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

手順　その6

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手順4と手順5をあわせて混ぜ､パイ型に入れ、180℃のオーブンで40分、焼き色がつくまで焼く。