なすサラダ
夏は体の毒出しのために食欲がなくなるようになっています。（体の機能）
スタミナ料理は夏風邪や秋に体調をくずす原因になります。
「心臓の毒出しを助けてくれると共に、肝臓の薬穀である麦」を使った調理を工夫し、また冷や麦、そうめん等をおいしく感じるのも体の欲求といえます。
材料（4人分）
- なす6個
- わかめ30ｇ
- トマト小1個
醤油ドレッシング
- 醤油1/4カップ
- 酢大さじ3
- サラダ油1/4カップ
- ごま油大さじ1
- 白ゴマ
手順 その1
茄子はガクをまわし切りにして数箇所に切り込みを入れて焼き、焼きあがったら皮をむいて冷やす。
手順 その2
わかめは水気を切って2ｃｍに切る。
手順 その3
トマトは湯むきにして7～8mm角に切る。
手順 その4
器にわかめを敷き、茄子を中央に盛り、周りにトマトを散らして、醤油ドレッシングをかける。