あさりと季節の野菜の具沢山味噌汁

あさりの蒸し汁は、和・洋・中どの料理にも合います。
かつお出し、煮干し、スープの素などを使わなくても良いので、具と汁の使い分けも可能な万能な材料です。

材料


  • あさり1パック
  • 生しいたけ
  • 人参・小松菜など
  • つみき味噌

手順 その1


鍋にあさりと細く切った生しいたけ、水を入れ中火にかける。
貝が開いたら取り出す。

手順 その2


野菜は薄く切っておき、手順1に入れ、さっと火をとおす。

手順 その3


味噌で味をととのえ、椀に貝と野菜汁を盛りあわせる。

手順 その4


大鉢に手順2→3→4の順に野菜を入れる。

手順 その5


ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパンなどで煙が出るまで熱し、まわしかける。

手順 その6


インゲン、グリーンピースを飾る。

手順 その7


冷え取りパンを1cm角に切り、トースターでカリッと焼き、サラダに散らす。

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