簡単ぬか漬けイタリアン風サラダ

簡単ぬか漬けは焼き塩と糠だけの浅漬けです。
塩と糠で野菜の「毒出し」をし、生野菜の害を緩和させます。
傷みやすい葉物などの野菜を長持ちさせることもでき、サラダや炊き込みごはんの具や煮物など色々に使えます。

材料


  • 簡単ぬかづけにした旬の野菜(大根、人参、かぶ等)
  • みつば1/2わ
  • 万能ねぎ1/2わ
  • 大葉10枚
  • インゲン
  • グリンピース
  • 冷え取りパン適宜
  • 馬路村ゆずぽん大さじ2~3
  • ごま油大さじ1

手順 その1


インゲン、グリーンピースを下茹でしておく。

手順 その2


簡単ぬかづけにした大根、人参もいちょう型に薄く切る。

手順 その3


みつばと万能ねぎは2cmの長さに、大葉は千切りにする。

手順 その4


大鉢に手順2→3→4の順に野菜を入れる。

手順 その5


ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパンなどで煙が出るまで熱し、まわしかける。

手順 その6


インゲン、グリーンピースを飾る。

手順 その7


冷え取りパンを1cm角に切り、トースターでカリッと焼き、サラダに散らす。

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