簡単ぬか漬けイタリアン風サラダ
簡単ぬか漬けは焼き塩と糠だけの浅漬けです。
塩と糠で野菜の「毒出し」をし、生野菜の害を緩和させます。
傷みやすい葉物などの野菜を長持ちさせることもでき、サラダや炊き込みごはんの具や煮物など色々に使えます。
材料
- 簡単ぬかづけにした旬の野菜（大根、人参、かぶ等）
- みつば１/2わ
- 万能ねぎ1/2わ
- 大葉10枚
- インゲン
- グリンピース
- 冷え取りパン適宜
- 馬路村ゆずぽん大さじ2～3
- ごま油大さじ1
手順 その1
インゲン、グリーンピースを下茹でしておく。
手順 その2
簡単ぬかづけにした大根、人参もいちょう型に薄く切る。
手順 その3
みつばと万能ねぎは2cmの長さに、大葉は千切りにする。
手順 その4
大鉢に手順2→3→4の順に野菜を入れる。
手順 その5
ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパンなどで煙が出るまで熱し、まわしかける。
手順 その6
インゲン、グリーンピースを飾る。
手順 その7
冷え取りパンを1cm角に切り、トースターでカリッと焼き、サラダに散らす。