生昆布と根菜のいり煮

材料


  • ごぼう15cm
  • 人参中1/2本
  • 生昆布1パック
  • 厚揚げ1枚
  • ゆでたけのこ200g
  • 生しいたけ2枚
  • 昆布だし100cc
  • 醤油大さじ1/2
  • 焼き塩少々
  • ゴマ油

手順 その1


ごぼうは斜め薄切り、人参は薄いいちょう切り、たけのこしいたけも薄く切る。

手順 その2


厚揚げは油抜きして小指ほどの拍子切り、生こぶは食べやすい長さ(厚揚げくらい)に切っておく。

手順 その3


野菜をごま油少々で炒め、しんなりしたら厚揚げを入れ、さっと炒める。

手順 その4


手順3に昆布だし、焼き塩、醤油を入れよく混ぜる。
さらに生昆布を入れ混ぜながら5分ほど煮る。

手順 その5


最後に味を見ながら、ごま油少々をたらして香をつける。

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