カブのあさりスープ煮
あさりの蒸し汁は、和、洋、中、どの料理にも合います。
かつお出し、煮干、スープの素を使わなくても良いので、具と汁の使い分けも可能な万能な材料です。
材料
- かぶ4個
- あさり1パック
- 水3カップ
- 醤油少々
- ふき4～5本
手順 その1
かぶは、くし型に4等分に切る。
手順 その2
ふきははゆでて筋をとり、2ｃｍの長さに斜めに切る。
手順 その3
鍋にあさりと水を入れて火にかける。
手順 その4
あさりの貝が口をあけたら、一旦あさりをボールに取り出す。
手順 その5
あさりスープに、切ったかぶとふきを入れて煮る。
手順 その6
かぶが柔らかくなったら、醤油少々を入れて味をととのえる。
手順 その7
ふきは薄く斜めに切り、彩りに添える。