カブのあさりスープ煮

あさりの蒸し汁は、和、洋、中、どの料理にも合います。
かつお出し、煮干、スープの素を使わなくても良いので、具と汁の使い分けも可能な万能な材料です。

材料


  • かぶ4個
  • あさり1パック
  • 水3カップ
  • 醤油少々
  • ふき4~5本

手順 その1


かぶは、くし型に4等分に切る。

手順 その2


ふきははゆでて筋をとり、2cmの長さに斜めに切る。

手順 その3


鍋にあさりと水を入れて火にかける。

手順 その4


あさりの貝が口をあけたら、一旦あさりをボールに取り出す。

手順 その5


あさりスープに、切ったかぶとふきを入れて煮る。

手順 その6


かぶが柔らかくなったら、醤油少々を入れて味をととのえる。

手順 その7


ふきは薄く斜めに切り、彩りに添える。

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