旬の野菜の味噌煮としょうゆ煮

味噌だけ、醤油だけの味付けで旬の野菜を煮て食べ比べてみましょう。
素材そのものの甘味がします。

材料


  • 大根 300g
  • 人参 100g
  • 里芋 5個
  • 昆布 5×5センチ
  • つみき味噌 適宜
  • 醤油 適宜

手順 その1


大根、人参は2cm厚さのいちょう切り、里芋は2cm厚さの輪切りにする。

手順 その2


なべに昆布をひき、その上に野菜を並べ、水1カップを入れて火にかける。ほんの少々の焼き塩をまぶし、ふたをして野菜に火が通るまで煮る。

手順 その3


やわらかくなった野菜を二つにわけて、ひとつには味噌小さじ1を入れ、他には醤油小さじ1を入れて味をつけ、しばらく煮る。

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