あさりご飯
塩気は「貝の天然塩」のみで、味付けはありません。
貝類は、食べても良い動物性食物で、肉の代用にもなります。
材料
- 7分づき米 2合
- 玄米 １/2合
- あさり １パック
- 簡単ぬかづけにした大根50ｇと人参40ｇ
- 三つ葉 適宜
手順 その1
米は７分づき米、玄米を合わせて洗って一晩水につける。
手順 その2
大根、人参は大きめの短冊に切る。
手順 その3
よく水を切った米に、砂抜きしたあさり（貝ガラつき）と大根、人参を入れて、米と同量の水加減か少なめに入れる。
貝が大きめの時は、貝に含まれている水分で増量され、炊き上がりのご飯は柔らかくなるので、大粒のあさりの時にはさらに水は少なめにする。
手順 その4
ご飯が炊けたら、あさりを貝からはずして身はご飯に入れ、貝殻は取り出しあさりをご飯と混ぜる。
貝取り用のボールか皿を用意しておきましょう。
手順 その5
食べるときに三つ葉を細かく切ってちらす。